Canelone de Abobrinha com Ricota

Canelone de abobrinha com recheio de ricota e espinafre ao molho vermelho com parmesão.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes ou 3 médias bem lavadas e secas

• 500 g de ricota

• 1 maço de espinafre cozido e refogado no azeite e temperos a seu gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 350 g de molho vermelho (caseiro ou pronto)

• 100 g de queijo parmesão ralado grosso.

Modo de preparo:

Utilizando um descascador de legumes faça fatias finas da abobrinha com a casaca mesmo (se não tiver o descascador use uma faca bem afiada e corte as fatias o mais fino que conseguir).

Coloque a ricota na panela que refogou o espinafre e com um garfo misture bem. Experimente e corrija o sal e a pimenta.

Fatia a fatia, coloque uma porção de ricota temperada em uma das pontas e enrole, repetindo até terminar o recheio, arrumando-as em um refratário untado com um pouco de óleo.

Cubra com o molho, polvilhe o queijo e leve por 30 minutos ao forno 180 graus pré-aquecido.

Bom apetite!

Receita: https://cinderelasliterarias.wordpress.com/2015/11/01/receita-canelone-de-abobrinha-com-recheio-de-ricota-e-espinafre/ Crédito da imagem: doisiguais.

Filé de Tilápia ao Forno

Esta receita irá conquistar o paladar dos fãs de peixes em geral.

Ingredientes

• 500 g de filé de peixe ou quanto bastar para o número de pessoas a servir

• 4 batatas grande descascadas em rodelas fininhas de 0,5 centímetro de espessura

• 2 tomates picadinhos

• 1/2 pimentão (se ele for grande)

• 1 limão

• cebola média picada em cubos

• Cheiro verde a gosto

• Coentro a gosto (opcional)

• 1/2 colher (sopa) de sal

• 2 dentes de alho (pequenos) bem espremido

• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o filé de peixe com sal, limão e alho e reserve.

2. Misture o tomate, cebola, pimentão e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro. Reserve.

3. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate.

4. Regue com bastante azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos. Quando começar a secar o líquido que se acumula no fundo da forma, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos. Sirva com arroz.

Adaptado de: https://www.receitassupreme.net/file-de-peixe-ao-forno/

Escondidinho Fácil

Ingredientes

Purê

• 1/2 kg de mandioquinha (batata-baroa) cozida

• 1/2 kg de batata cozida

• 1/2 cebola média em cubinhos

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 caixinha (200 g) de creme de leite

• 1 xícara (chá) de leite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 50 g de parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 3 dentes de alho triturados

• 1/2 kg de carne moída

• 5 tomates maduros picados

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

• Sal e pimenta-do-reino

• 4 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de preparo

Purê

• Passe a mandioquinha e a batata ainda quentes pelo espremedor.

• Refogue a cebola levemente na manteiga e adicione o purê e os demais ingredientes. Cozinhe por uns 3 minutos ou até incorporar tudo. Reserve.

• Obs.: Caso não goste da mandioquinha, substitua por mais batatas.

Recheio

• Aqueça o óleo e refogue o alho. Junte a carne e refogue até ficar seca e soltinha. Adicione o tomate e o molho de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto.

• Cozinhe até formar um molho encorpado, ajuste o sal e agregue a salsinha.

• A carne moída pode ser substituída pela proteína de soja. O modo de hidratar ela está aqui no site em outra receita: https://gibellechem.wixsite.com/alineoliveira/receitas/almondegas-de-soja-com-matza.

Montagem

• Unte um refratário quadrado de vidro (24 cm) e espalhe metade do purê. Distribua o recheio, cubra com o restante do purê e polvilhe o queijo.

• Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até gratinar.