Escondidinho Fácil

Ingredientes

Purê

• 1/2 kg de mandioquinha (batata-baroa) cozida

• 1/2 kg de batata cozida

• 1/2 cebola média em cubinhos

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 caixinha (200 g) de creme de leite

• 1 xícara (chá) de leite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 50 g de parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 3 dentes de alho triturados

• 1/2 kg de carne moída

• 5 tomates maduros picados

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

• Sal e pimenta-do-reino

• 4 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de preparo

Purê

• Passe a mandioquinha e a batata ainda quentes pelo espremedor.

• Refogue a cebola levemente na manteiga e adicione o purê e os demais ingredientes. Cozinhe por uns 3 minutos ou até incorporar tudo. Reserve.

• Obs.: Caso não goste da mandioquinha, substitua por mais batatas.

Recheio

• Aqueça o óleo e refogue o alho. Junte a carne e refogue até ficar seca e soltinha. Adicione o tomate e o molho de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto.

• Cozinhe até formar um molho encorpado, ajuste o sal e agregue a salsinha.

• A carne moída pode ser substituída pela proteína de soja. O modo de hidratar ela está aqui no site em outra receita: https://gibellechem.wixsite.com/alineoliveira/receitas/almondegas-de-soja-com-matza.

Montagem

• Unte um refratário quadrado de vidro (24 cm) e espalhe metade do purê. Distribua o recheio, cubra com o restante do purê e polvilhe o queijo.

• Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até gratinar.