Charosset - Pasta Doce

Nesta receita vamos aprender a fazer a pasta doce utilizada no jantar festivo de pêssach (páscoa judaica).

Basicamente utilizamos maçã e nozes como base da mistura, além de especiarias e vinho ou suco de uva para dar a cor escura e aspecto pastoso. Representa a argamassa que era feita pelos hebreus no Egito, na época da escravidão.

Ingredientes

• 4 maçãs descascadas e picadas

• ½ xícara de nozes picadas

• 2 colheres (sopa) mel

• 1 colher (chá) canela em pó

• suco de meio limão

• ½ xícara (chá) de vinho tinto doce ou suco de uva.

Preparo

Misture as maçãs e nozes picadas finamente com o mel e a canela na mistura, juntamente com o suco do limão para evitar que as maçãs fiquem muito escuras. Se preferir pode passar pelo processador para ficar mais pastoso. O vinho ou suco de uva devem ser misturados apenas pouco tempo antes de servir, use a quantia necessária apenas para dar cor e ponto de pasta.

Esta pasta é usada como uma espécie de alívio no qual o maror (erva amarga) é mergulhado (e depois sacudido) antes de comer.