Matzo Cake Crunchy - Torta Crocante de Chocolate

Ingredientes

• 7 matzot (pão ázimo de pêssach)

• suco de uva para umidecer as matzot

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina (manteiga recomendada)

• 1 xícara de açúcar refinado ou mascavo

• 1 barra de chocolate de sua preferência picada

• 1 caixinha de creme de leite

• 4 colheres de sopa de amendoim ou pistaches picados (ou seu crocante favorito)

• açúcar cristal para polvilhar

Preparo

1. Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo médio, mexendo sempre.

2. Quando ferver, abaixe o fogo e continue mexendo de vez em quando até atingir o ponto de cobertura, acrescente o creme de leite e reserve.

O primeiro passo da montagem é colocar o suco de uva ou vinho doce em um grande recipiente com lados baixos, onde podemos mergulhar as fatias de pão Matzo sem quebrá-las. Coloque no fundo de uma um refratário de vidro um pouco de chocolate derretido e coloque no topo uma primeira camada de matza umedecida (montagem tipo a de lasanha). Continue montando alternadamente entre o chocolate e as matzot (sugiro de 3 a 7 camadas de matzot). A última camada deve ser de chocolate. Polvilhe o açúcar cristal e o amendoim ou o que desejar e refrigere por 2 horas. Corte apenas na hora de servir.

Dicas: Esta receita pode ser adaptada se desejar colocar frutas entre as camadas. Pode-se trocar o chocolate por Nutella ou calda de chocolate em pó.

Charosset - Pasta Doce

Nesta receita vamos aprender a fazer a pasta doce utilizada no jantar festivo de pêssach (páscoa judaica).

Basicamente utilizamos maçã e nozes como base da mistura, além de especiarias e vinho ou suco de uva para dar a cor escura e aspecto pastoso. Representa a argamassa que era feita pelos hebreus no Egito, na época da escravidão.

Ingredientes

• 4 maçãs descascadas e picadas

• ½ xícara de nozes picadas

• 2 colheres (sopa) mel

• 1 colher (chá) canela em pó

• suco de meio limão

• ½ xícara (chá) de vinho tinto doce ou suco de uva.

Preparo

Misture as maçãs e nozes picadas finamente com o mel e a canela na mistura, juntamente com o suco do limão para evitar que as maçãs fiquem muito escuras. Se preferir pode passar pelo processador para ficar mais pastoso. O vinho ou suco de uva devem ser misturados apenas pouco tempo antes de servir, use a quantia necessária apenas para dar cor e ponto de pasta.

Esta pasta é usada como uma espécie de alívio no qual o maror (erva amarga) é mergulhado (e depois sacudido) antes de comer.