Torta de Atum com Legumes

INGREDIENTES

RECHEIO:

• 2 latas de atum (pode ser o sólido em água)

• 1 tomate sem semente picado

• 1 lata de seleta de legumes (metade milho e metade ervilha)

• 1 colher (chá) de sal

• 3 colheres (sopa) de salsinha picada

• 1 colher (chá) de orégano

• 3 colheres (sopa) de azeite

• pimenta do reino a gosto

• 1/2 cebola pequena picadinha

• azeitonas sem caroço a gosto

MASSA:

• 250 ml de leite

• 1/2 copo de óleo ou azeite

• 3 ovos

• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de sal ou tempero completo (tipo Arisco) ou de legumes

• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado

• 1 colher (sopa) de requeijão

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  

MODO DE PREPARO

RECHEIO

Refogar a cebola no azeite, acrescentar a cenoura e refogar por 5 minutos. Acrescentar o milho, a ervilha, as azeitonas e o atum (sem o líquido). Acertar o sal. Deixar esfriar enquanto bate a massa.

MASSA

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, por mais ou menos 3 minutos. Quando a massa já estiver homogênea, acrescentar o fermento e misturar.

MONTAGEM

Despeje metade da massa em uma forma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada. Colocar o recheio, e por fim a outra metade da massa. Assar em forno preaquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.

Rendimento: De 12 a 15 porções.